Salpicão de Frango

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Uma das melhores receitas da Maria (depois das tortas, claro) é o salpicão de frango. Uma receita que não pode faltar no Natal da nossa família e que acompanha muito bem a Fantástica Torta de Abobrinha da Maria.

Ingredientes
300g de peito de frango
100g de azeitona
1 cenoura
100g de milho
100g de ervilha
100g de Maionese
3 batatas raladas tipo “palha” e fritas na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta dê uma breve refogada em uma panela com um fio de azeite. Quando estiverem “selados” acrescente água o suficiente para que cubra os pedaços e cozinhe.
Cozinhe a cenoura picada separadamente. Desfie o frango e misture com a azeitona, cenoura, milho, ervilha e a maionese.

Finalize o prato em uma travessa e cubra com uma camada generosa de batata palha. Este é um ingrediente que vai fazer toda a diferença no prato se você se der ao trabalho de fritar as batatas e não usar as industrializadas.